鱼跟鸡蛋的营养成分有什么不同 _鸡蛋

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【鱼跟鸡蛋的营养成分有什么不同】1、鸡蛋含有大量的蛋白质、丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。因此，鸡蛋是较好的健脑食品。但鸡蛋吃得太多，不仅会不利于肠胃的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担；
2、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，含有丰富的镁、铁、钙、磷等元素，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。但鱼肉中的无机盐含量较高。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，其肉质比较鲜嫩。和禽畜肉相比，鱼肉吃起来更软嫩，也更容易被人体消化吸收。常吃鱼还有养肝补血、滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气等功效。