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1、需要准备的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圆生菜，豆皮 ， 小米椒，花椒 ， 麻椒，葱姜蒜，皮辣酱，豆瓣酱 。
【正宗水煮麻辣豆腐肉片怎么做好吃】2、做法：先将牛肉切成尽量薄的片，然后放盆中，加入葱姜水，一个蛋清，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入半碗水，把水打进肉里 。中火烧油，放葱蒜小米椒炒香 ， 再加入两大勺皮辣酱，皮辣酱的用量一定要多，不要怕咸，因为后期还要加入没过所有食材的水，再加上丰富的配料，没有足够的皮辣酱水煮的味道就没有了 。皮辣酱在锅中炒香以后，就加入足量的热水，下切好的各种配菜，再加入生抽和盐，还有蚝油，最后放入牛肉，牛肉不用煮太长时间，熟了就可以关火 。

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