文章插图
1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根 。
2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量 。
3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲 。
4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下 。
【丝瓜炒鱼的方法】5、鱼片变色后捞出来备用 。
6、热锅凉油 ， 放入姜末进去爆香 。
7、加入适丝瓜片进去翻炒 。
8、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了 。
9、加入适量的盐调味翻炒均匀 。
10、最后倒入适量的水淀粉大火收汁 ， 盛入盘中 ， 表面撒上胡萝卜碎即可 。

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