文章插图
【做好的凉粉做的太稀了怎么办】凉粉重新入锅小火熬煮，按粉与水的比例为二比一兑成浆 ， 加入原来的凉粉中并不断搅拌 。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明 。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了 。可以按原来淀粉的1到2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了 。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏，要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。豌豆粉不能放冰箱，容易变得脆硬难吃 。红薯粉做的可以放冰箱，但时间也不宜太长 。豌豆粉做成的凉粉 ， 可以煮来吃，也可以用来红烧，还可以夹锅盔 。
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