1、把榨菜头洗净后晾干水分 。
2、切成你喜欢的榨菜形状 ， 榨菜条或榨菜丝 。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水 。
4、把榨菜搓搓 ， 抓干水后加入白糖，红翻天剁椒，少量白酒拌匀 。可以把味调到适合的地步，稍微咸些无妨 。
5、装入密封瓶中 。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘 。
【涪陵榨菜的腌制方法】7、把榨菜头切丝即可 。
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