主料：鱼 。
【可以放白酒腌制鱼吗】辅料：食盐、胡椒粉、花椒粉、白酒 。
做法如下：
1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中 。
2、适量食盐、胡椒粉、花椒粉 。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放 。
3、撒上辣椒粉 ， 将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中 。
4、将搅拌均匀的放入罐中，压紧，撒入几滴白酒 ， 盖上盖子 。
5、腌制三天后即可食用 。可以油炸、也可以清蒸 。

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