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【自制蚕豆怎么做】1、鲜蚕豆去皮，洗净晾干，黄酱入碗，加凉开水调澥，待用 。
2、坐锅点火，注色拉油后倒入蚕豆炸干水气至焦脆，捞出待用 。
3、锅随油重上火位，下姜末炸香，入辣椒酱炒出红油 。
4、然后倒入黄酱炒出酱香味 ， 加入豆豉和蚕豆瓣翻炒均匀即成 。
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