文章插图
材料：
猪皮，八角，桂皮，盐 ， 生抽，鸡精 ， 葱姜，料酒，蒜末，麻油 。
做法：
1、猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时；
【猪皮怎么做成皮冻】2、刮去油、处理掉猪皮上的毛 。把猪皮切成小小的?。?放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精 ，  大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮；
3、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜；
4、取出后切片，沾上调味汁食用 。

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