文章插图
1、老母鸡现吃现宰杀，肚货和鸡肉全部清洗干净 。鸡胃子和肠子都留下来，加入食盐搓洗干净，口感很好，扔了相当可惜 。
2、鸡肉放在砧板上剁成小块，备用 。
3、大葱清洗干净，系成葱结；生姜清洗干净，切成姜片 。
【煲母鸡汤的方法】4、鸡块连同鸡杂一起放入电压力锅中 ， 加入准备好的葱姜 ， 加入适量的水，水要适当地多加，感觉老母鸡汤比鸡肉更受欢迎 。一定要把鸡的大油放在锅中 ， 不能丢弃 ， 这是起鲜起香的 。
5、加盖密封，按下煲汤键 。待电压力锅的浮子自然下落后，再按一下煲汤 。
6、再待浮子自然下落这样老母鸡肉才能炖烂，开盖鲜香味扑鼻，再加上适量的盐来调味 ， 黄灿灿的鸡汤想立即盛上一碗来享用 。也可以用清水下上面条，面条捞在碗里，淋上黄灿灿的鸡汤 ， 撒些葱花或是蒜花，都是美味的 。

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