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【芋泥发酸正常吗】不正常 。芋泥属于一种富含淀粉的食物，其口味为偏甜 ， 但是因为其富含淀粉，容易细菌滋生而引起口味发酸 。芋泥是很容易变质发酸不易保存 ， 不用的时候最好是放进冰箱，保存方法是零下18度冷藏 。芋泥是闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成 。香郁甜润，细腻可口 。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋 。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品 。特点是酥软可口，甜而不腻 。
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