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【吃了红心甘蔗一定中毒吗】吃了红心甘蔗后 ， 2-8小时会有中毒症状出现，对于轻度中毒患者来说，会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等身体不适的症状 。甘蔗中间变红 ， 是因为受到了霉菌的污染，发生霉变才会使甘蔗发红 ， 霉变的甘蔗中含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，人体食用后出现食物中毒的现象 。
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