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墨鱼的内脏不能吃 。墨鱼的肉可食 ， 它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质 。墨鱼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料 。
【墨鱼哪些部位不能吃】营养价值：乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品 。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。乌贼的墨汁含有一种粘多糖 ， 实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
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