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【鱼怎么做好吃干锅鱼的家常做法】干锅鱼的做法：
材料：黑鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根、料酒1汤匙、盐8克、白糖1茶匙 。
步骤：
1、准备好材料、调料和自制五香粉 。
2、黑鱼浸泡一会去尽血水 ， 洗净沥干后片成鱼片 ， 加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上 。
3、藕去皮切成薄片泡在水里备用 。
4、青红椒切小块 。
5、姜切片，蒜去皮拍散 ， 小葱切末 ， 香菜切段 。
6、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香 。
7、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味 。
8、倒入鱼片快速翻炒至变色 。
9、最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可 。

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