文章插图
1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥 。
2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中 。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫 ， 放入漏勺内，沥干水分 。
3、把胡萝卜、葱头去皮 ， 洗净切成小方?。唤炼谷テ?nbsp;， 洗净切成小块 。
【牛肉丸子汤怎么做】4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时 ， 放入牛肉汤、盐，调好口味 。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮 ， 最后加入味精即可 。