文章插图
1、双皮奶：
?。?）鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角 ， 慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀 。
?。?）蛋清打散滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜 ， 入蒸锅文火炖约10-15分钟左右 ， 至凝结就可关火 。
2、牛奶布?。?
?。?）牛奶与细砂糖拌匀 ， 煮之温热，勿沸；鸡蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌匀 。
?。?）将放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯 ， 烤盘倒入热水，150℃，35分钟即可 。
3、手工奶糖：
?。?）动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合，搅拌均匀；中火煮开，转小火，需不停搅拌，以防糊底 。
【拿牛奶做好喝的饮品做法】 ?。?）待奶汁黏稠，关火 。取一容器，倒入奶酱，放入冰箱冷冻室5小时，取出切块即可 。