文章插图
1、用料：红薯1000克、花生500克、油100克、麦芽糖500克、木薯粉160克 。
2、辅料：水适量 。
3、食材备好 ， 花生用炒锅炒香后去皮，放在手心搓揉开 。
4、红薯连皮洗干净后 ， 放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中 。
5、将红薯打成泥 ， 倒出来备用 。
6、锅里倒入油 ， 加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒 。
7、加入了麦芽糖后 ， 炒直到红薯抱团 。
【自制红薯糖的方法】8、花生稍微搓开 ， 倒入红薯泥中炒匀，花生均匀地被红薯面团包裹着 。
9、烤盘里放油纸 ， 红薯花生糕放在油纸上，用刮板按平整 。
10、覆盖上上面的半张油纸，再用刮刀帮助整形好，放入冰箱冷藏一个小时左右 。
11、冷却后红薯面团切块，将切面放在炒香的芝麻裹一圈就可以了 。