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【松鼠鱼用什么粉炸才外焦里嫩】松鼠鱼用红薯淀粉 。松鼠鱼是以黄鱼为主要材料制作而成的一道苏菜 ， 松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏 ， 用清水洗净 。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀 ， 将鱼头劈半刀，用刀略拍 ， 剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色 ， 再浇上酱汁拼盘而成的美食 。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口 。
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