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一、感官辨别 。颜色为绿色或黄绿色，气味为芳香酒酸味，茎叶明显，结构良好为优秀；颜色为黄褐色或暗绿色，气味有刺鼻的酸味，茎叶部分保持原状为中等；颜色为黑色，有腐臭味或霉味，茎叶腐烂 ， 呈污泥状为低劣 。
二、化学分析辨别 。
1、酸碱度：酸碱度在4、2以下为优良；酸碱度在5、5到6、0之间为劣等；酸碱度介于优良与劣等之间即为中等 。
2、氨态：氨所占比值越大，说明蛋白质分解越多，青贮质量不佳 。
【怎么辨别青贮草的好坏】3、有机酸含量：有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏 ， 乳酸所

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