文章插图
长武酥肉的做法及步骤如下：
一、主料：
猪肉、香菜 。
二、调料：
八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油 。
三：做法：
【长武酥肉怎么做】1、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透 ， 再用凉水投凉，切成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油，再蒸烂；
2、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片；
3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克后 ， 放油内炸至呈火红色倒出；
4、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精 ， 再将炸好的肉片放入勺内 ， 煨三分钟后盛入盘内，撒上香菜段即可 。

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