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1、炒秋葵要焯水 。
2、炒秋葵之前最好先进行焯水处理，因为秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质 ， 这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感 ， 进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃 。
【炒秋葵需要焯水吗】3、炒秋葵进行焯水，还有一个重要目的，就是去除秋葵的苦涩味，这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了 。

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