文章插图
夫妻肺片具体做法如下：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净 ， 放入清水锅内 ， 用旺火烧沸，去掉浮沫后捞出；
2、将炒锅置中火上，加入牛杂、牛肉和卤包，放入花椒粒、桂皮、八角、葱、姜再加适量清水、料酒 ， 改用小火烧18至20分钟，然后将火力压小 ， 煮至牛肉、牛杂熟而不烂，再捞出晾凉；
3、在碗中舀入原卤水，加入味精、辣椒油、花椒粉、酱油 ， 调成味汁；
【夫妻肺片做法】4、将晾凉的牛肉、牛杂切成片 ， 再淋上味汁调匀 ， 盛入盘内，最后撒上油酥花生米末和香油即可 。

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