文章插图
1、先将猪肚处理干净（后附处理猪肚的方法），切成约长5厘米宽2厘米的条状；老母鸡洗净斩成大小相等的块；生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发 。
2、热锅放油 ， 下入老母鸡肉与姜片 ， 大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油；
3、再放入猪肚，继续翻炒，将水分炒干后放入两小勺料酒，炒匀；
4、放入适量的热水（要淹过所有材料并高出一些） ， 烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、再倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，盖上锅盖 ， 小火煮约1个小时；
【肚煲鸡】6、放入泡发好的枸杞 。加入适量的盐 。少许鸡精，再煮约5分钟，最后放入葱花即可 。

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