文章插图
1、文火慢炖法：炖猪肉时 ， 在旺火烧开后，改用文火慢慢地炖，肉质就能酥烂 ， 肉里的油腻也就炖出来了，吃着肥而不腻 。
2、鲜姜炖肉法：炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美，而且会使肉质柔嫩 。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素，每克鲜姜能软化约1000千克的肉类 。
3、先炒后炖法：先将要炖的肉切成肉块 ， 放入锅炒一下，然后再放入调料及水 ， 急火烧开后，用文火慢炖 。
【炖猪肉做法】4、沙锅炖肉法：砂锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀，砂锅的壁和盖子涂有一层釉，可使食物不会产生化学反应 ， 炖出的肉色正味美，保持食物原有的味道，所以用砂锅炖肉香 。

• 美味蛋黄酥的做法
• 香辣猪皮的做法
• 熬粥的时候放一些姜的做法对吗
• 柠檬养乐多饮料做法
• 东北人大骨头做法
• 金银花蒲公英茶的做法
• 酸醋排骨做法
• 素汤的做法大全家常汤
• 猪肉和牛肉哪个所含有的热量高
• 营养二米粥的做法