文章插图
制作虎皮辣子原料有： 青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋等 。
虎皮辣子做法如下：
1、 热锅倒油 ， 热至三成时放入花椒粒 ， 炸出花椒油，待花椒变黑后捞出 。
2、开大火下青椒段 ， 两面煎，煎的时间较长 ， 直到青椒段变蔫 。
3、放入蒜片葱姜粒，盐、糖翻炒，再放入味精，可出锅，出锅前淋些醋 。
【虎皮辣子的做法】注意： 醋不能早放 ， 只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上 ， 否则青椒的颜色会变成黄色，不再青翠 。

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