文章插图
1、萝卜洗干净，不用去皮，切块或者切条 。
2、萝卜块用盐抓，盐可以放多点，抓一抓让萝卜出水 ， 腌两小时，倒掉水，流动的水漂洗一次，再放盐抓，重复两到三次，漂掉盐份，萝卜尝起来没有辛辣和咸味，沥干水份 。
3、在糖醋里加盐1-2茶匙，不加水 ， 煮到醋微沸（可以用微波炉加热），把糖搅至完全溶解，放凉沉淀后把渣滤掉 。不用煮到滚沸，醋挥发了酸味就减轻了 。
【做酸萝卜丁的方法】4、把准备好的萝卜放入容器，加一点切碎的茴香 ， 加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可 。

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