文章插图
1、鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒 ， 花椒、葱、姜、麦芽糖少许 。
2、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
3、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
【烤鸡的烧腊方法】4、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟 ， 背向上15分钟，取出淋上香油即成 。

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