文章插图
1、绿豆清水洗两遍 ， 清水浸泡4小时（夏天最好放冰箱） 。
2、泡好的豆入电饭锅煲烂，煲20分钟绿豆已经很烂了 。
3、用汤勺背压一下，是整颗的绿豆压烂绿豆 。
4、关火盖盖焗20分钟，勺到不粘锅里翻炒 。
5、分次加入冰糖和油小火翻炒，下油的方法是少量多次 ， 上一次下的全吸收了再放下一次 。
【豆蓉馅的制作方法】6、糖的量也可按个人的喜好增减，可以边炒边试，炒至适合的软硬度便可，豆蓉放凉后比温热时硬很多 。

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