文章插图
1、挑虾线的方法：
准备一根牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，虾头和虾身的连接算一个关节 。
一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头的一边虾线会先挑出来，慢慢用手拽出来 。
虾线靠近尾部的一端会被全部拉出 ， 虾头顶部正中间有一根超尖利的刺，一定要剪掉，小心刺伤手或嘴 。
最后 ， 用剪刀剪破虾头和虾身连接处，小水流冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，沙包也是比较脏的部位 。
【如何挑虾线水煮虾怎么做】2、水煮虾的方法：切开虾背挑除虾线，将虾放入碗中清洗，锅中倒入清水，放入葱段、姜片、料酒、盐，放入清洗好的虾，放入植物油，水开后捞出泡沫 ， 中火煮三分钟，捞出泡沫，将虾捞出放入盘中 ， 将蒸鱼豉油倒入碟中，完成 。

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