文章插图
1、用料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量
【猪血豆腐怎样做才不硬】2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里 。
3、大蒜五六根，切成段 。
4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒 。
5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太?。手校蝗缓蠊?过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了 。
6、下锅 。先将姜丝放油锅里炸一下 ， 如果要加辣椒的 ， 可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿 ， 再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮 ， 水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟 。
7、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了 。
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