文章插图
1、食材准备：水发海蜇头400克，酱油40克 ， 醋25克，姜末5克，香油3.5克 。
【凉拌海蜇的做法】2、制作步骤取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ， 即可食用 。
3、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 。海蜇还是一味治病良药 。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功 。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮 ， 称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头 。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤 。

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