文章插图
1、主料：牛腩500g、番茄500g 。
2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个 。
3、调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g 。
4、做法：牛腩切1cm见方的小块；用清水泡3小时左右 ， 半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净 ， 泡好的牛腩洗净沥去水份；番茄洗净切块；锅内烧热油，放桂皮 ， 大料煸香；倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色 。
【西红柿牛腩】5、把炒好的牛腩转至炖锅 ， 加开水没过牛腩放入料酒和生抽；葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开 ， 小火焖1小时；一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可 。

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