文章插图
【千层烧饼的做法】1、面粉300克 ， 干酵母3克 ， 低筋面粉45克，植物油50克，椒盐4克，鸡精适量 。
2、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大 。
3、把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀 ， 搅拌成很粘稠的状态 。
4、发酵好的面团，揉一下，排除空气 。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了 。
5、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来 ， 折好后 ， 再折三折，折成6层 。
6、再次擀开面团，先用擀面杖按压 ， 轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力 。
7、第三次擀开面团，要厚一点，可以切成小块 ， 也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟 。
8、用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度 ， 烤18分钟，表面上色即可 。

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