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切开的土豆隔夜不能吃 ， 放置一夜的土豆肯定会氧化变色，只要变色就不宜食用 。
【切开的土豆隔夜能吃吗】马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属 ， 一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。马铃薯是中国五大主食之一 ， 其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米 。
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