文章插图
1、诗食材：鸡胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、盐、鸡精 。
【酸豆角炒鸡杂做法窍门】2、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈 ， 蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪 。锅里放油，煸炒鸡杂去水分 。
3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥 。一起炒均匀后焖一下鸡杂 。调入盐三分之一茶匙 ， 白糖半茶匙调匀 。
4、放入酸豆角 ， 反炒均匀 。
5、放入辣椒圈，即可出锅 。

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