文章插图
材料：
猪肋条肉5000克、馍块适量、水适量、粉丝1500克、木耳25克、熟猪油300克、葱段75克、姜块75克、蒜苗240克、花椒、八角15克、桂皮15克、料酒500克、酱油1000克、精盐75克、冰糖25克
步骤：
1、猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，入开水锅内烫过捞出；
2、锅中加油少许 ， 倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色；
3、在锅中加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐等 ， 用旺火烧开，改用小火炖约90分钟；
4、锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫；
【红肉是怎么做的】5、将肉舀入馍中，加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精等配料，再约煮1分钟即可 。

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