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花蛤放冰箱保鲜一晚能吃 。装进保鲜袋、保鲜盒，在冰箱里冷藏隔夜保存，通常不会变质 。只要没有变质，就可以食用 。建议花蛤在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时 。花蛤尚有余热时就需装盒放进冰箱 。20~30摄氏度时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件 。当然，花蛤最好现吃现买，吃多少买多少 ， 即使放在冰箱隔夜保存 ， 但胶质流失，肉质变差，会影响口感 ， 放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤 。
购买花蛤注意事项：
1、买花哈要选择张嘴换气的，这样的活花哈吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些 。
【花蛤放冰箱保鲜一晚能吃吗】2、有些花哈已经张开壳了，说明花哈已经死亡，这样的花哈炒熟后有股腥臭味，影响口感 。因此在挑选时要特别注意 。

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