文章插图
1、主料：豆瓣酱600克、牛肉300克、蒜蓉辣酱100克 。
【日式牛肉酱怎么做好吃】2、辅料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）适量 。
3、做法：
?。?）锅内烧干水分，倒入多一点的花生油，油温三成热是放入香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮） 。
?。?）小火炸制香料焦黄，就会闻到香味了，用细漏勺捞出香料弃之，只用香料油 。
?。?）如果爱吃有颗粒感的酱 ， 可以把牛肉切成大一点的颗粒状 。入牛肉颗粒继续小火煸炒 。
?。?）炒至牛肉颗粒收缩焦黄 ， 几乎没有什么水分的时候，放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（比例按6：1即可） 。只有牛肉炒至成牛肉干的时候，做好的酱才会经久耐放 。
?。?）用铲子轻轻滑动，记得要小火，熬制锅内的酱没有块状，出现均匀的细泡的时候 ， 表明酱就炒好了 。