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芫荽：一年生或二年生草本植物，羽状复叶 ， 小叶卵圆形或条形 ， 茎和叶有特殊香气，花小，白色 。果实球形，用作香料，也可入药 。嫩茎和叶用来调味 。通称香菜，也叫胡荽 。
【芫荽是什么菜】芫荽为伞形科植物鞠荽的全草 ， 伞形花笠，芫荽属 ， 是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细 ， 味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用 。

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