文章插图
1、新鲜的萝卜 ， 切成条 。放在木质筛网里 ， 不要重叠 。
2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒 ， 晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用 。不要晒太干 。
3、煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉 。
4、等水凉了之后，取大盆 ， 将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水 。
5、静置半天的时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出 ， 放阳光下继续晒，为了晒的均匀，可不定时用筷子翻动 。不要晒太久 。
【五香萝卜干制作方法】6、晒的差不多之后，就可以装坛子了 。一定要用比较好的白酒 ， 白酒倒入的适量就可以，不用太多，能感觉到潮就可以，按压萝卜按紧实 。在盖周围加水，盖上盖子密封 。等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用了 。