文章插图
【蘑菇炒肉的家常做法】1、蘑菇清洗干净，撕小瓣备用，切好猪肉、葱花和姜丝 。
2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下，去除异味和草酸 ， 让蘑菇更为滑嫩，捞出后轻微挤压沥出水分 。
3、锅内放油，爆香花椒后倒入猪肉炒至变色，再放入葱花和姜丝爆香 。
4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒，依次加入生抽和食用盐进行调味 。
5、调完味后略加水炖一会儿 ， 大约5分钟即可出锅装盘 。

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