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做鱼肉饺子，须挑选肉多刺少的鱼，最佳选择为海鱼 ， 海鱼不仅肉质细嫩，并且骨刺很少 ， 营养也是十分的丰富 。
【做鱼肉饺子用什么鱼比较好呢】生活中比较常见的用来做鱼肉馅饺子的为草鱼和鲅鱼，以及鲈鱼，这几种鱼都是典型的肉多刺少的鱼类，且口感一流 。亦可用鳗鱼、胖头鱼等 。
在做鱼肉馅饺子的时候，不管用什么鱼都可行，只需注意在做馅的时候将鱼骨剔除干净，以免在吃饺子的时候不小心吞到鱼刺刺伤喉咙即可 。

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