文章插图
材料：土豆2个、胡萝卜1根、薄荷叶、香菜叶、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半个、青柠檬1个、姜丝、花椒、干辣椒、生抽、盐、醋、糖 。
做法：
1、土豆和胡萝卜去皮切丝，土豆泡在清水里，反复洗几遍，洗掉淀粉 。
2、一个大锅烧热水 。另一个锅小火热油 ， 油锅里加姜丝、花椒、干辣椒 。
3、取一个碗 ， 放生抽、醋、盐、糖、胡椒粉调味 。薄荷和香菜切碎 ， 番茄切小块备用 。
4、土豆丝和胡萝卜丝罩热水后再过冷水 。加入调好的料汁 ， 撒上薄荷香菜碎，撒上白芝麻、辣椒粉 ， 将热好的油浇上 。
【爽口凉调土豆丝的做法】5、均匀搅拌 ， 挤入几滴青柠檬汁，加入番茄，再次拌匀即可 。