文章插图
1、食材准备：鲈鱼1条，生姜一块，葱适量，鲜味汁，酒，橄榄油，小红椒 。
2、鲈鱼去内脏，鱼鳃等洗净 ， 姜一半切丝，一半切片 。
3、红椒切片，葱一半切段，一半切丝，鲈鱼两面都划上花刀 。
【清蒸鲈鱼】4、鱼两面都抹上酒，然后在刀口上放姜片，葱段 ， 姜丝，碟中铺上葱段 ， 姜片 。
5、蒸锅中水烧开 ， 放入碟子，大火蒸5分钟，然后虚蒸2分钟 。
6、蒸好之后去掉葱姜，然后倒出碟中汤汁，在鱼身上重新铺上葱丝和红椒 。
7、炒锅中烧热一勺油，倒入鲜味汁，烧开，然后淋在鱼身上即可 。

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