文章插图
1、鸡洗净，剁成同麻将大小的块状 ， 焯水洗净 。
2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上 ， 准备下锅爆炒 。
【最简单的大盘鸡做法】3、土豆切成与鸡块大小相同的块状 。
4、青椒和洋葱切块备用 。
5、放少许冰糖炒化开 。
6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒 。
7、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀 。
8、倒入一些啤酒，没过鸡块 ， 烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟 。
9、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱 ， 炒匀 。
10、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可 ， 不要收的太干 。

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