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【请问炸面鱼的做法谢谢哦】面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面 。边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团 ， 盖盖自然发酵 。冬天差不多一夜正好 。面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可 。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状 。用刀切成一个个宽度适宜的长条 ， 外把长条切成大小适中的长方形 。摆放整齐，保留空隙，醒一会儿 。锅内添油，烧热后，用木筷子插进去，周围均匀翻滚起泡即可 。轻轻的放入面鱼，贴近锅边，避免溅油烫手 。面鱼浮起来 ， 即可翻面，炸制两年金黄即可 。出锅时沥干油，避免吃的时候太过油腻 。趁热吃口感更佳，酥脆香嫩 。

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