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米皮是起源于陕西西安的一种小吃 。
【米皮是哪里的小吃】米皮是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食 。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮” 。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软、薄、细” 。陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究 。
除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等 。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支 。
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