文章插图
去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，处理后的河鱼，就没有土腥味 。
2、可用半两盐和5斤水 ， 把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋 ， 这是制造特殊腥气的东西 ， 宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟就没有腥味 。
【鱼熟后有土腥味怎么去除】4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净 ， 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味可以去除 。

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