文章插图
1、材料：光鸡400克、豆豉10克、子姜片30克、蒜头（去衣拍碎）15克、红椒件10克、葱段10克，盐、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量 。
2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟 。
3、然后蘸上生粉，以平底锅煎香至金黄 ， 备用；
4、开锅下油，爆香拍蒜、豆豉和姜片 ， 下鸡肉大火翻炒片刻，攒少许米酒 。
【子姜豆豉鸡】5、然后加入葱段和红椒件继续翻炒至材料熟透 ， 最后调味即成 。

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