1、润肠通便：韭黄跟韭菜一样含有丰富的膳食纤维 。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用 。
2、补充营养：韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维生素A、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等营养物质，食用后可为人体补充营养 。
【韭黄的主要功效有哪些】韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜 。韭黄以幼嫩的叶供人们食用 ， 不但营养丰富 ， 还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱 。

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