文章插图
1、主料：面粉200克、蛋黄8个、豆沙8份；配料：糖适量、油适量、水适量、白油适量 。
2、水油皮面粉；
3、加入30克白油和糖粉；
4、混合匀 ， 加入清水拌成团；
5、保鲜膜包好放置30分钟；
6、酥油皮面粉，加入50克的白油；
7、拌成团，一起静置30分钟；
8、蛋黄提前用食用油浸泡1小时；
【广式豆沙蛋黄月饼】9、沥干油，豆沙分成8等份；
10、豆沙压扁，包入蛋黄；
11、包好，放一边备用；
12、水油皮和酥油皮各分8等份；
13、取一块水油皮 ， 摁扁包入酥油皮；
14、全部包好，擀成长形；卷起，重复3次；
15、取一块压扁，包入豆沙蛋黄；
16、全部包好，放进烤盘；180度 ， 下火，中层，两面各10分钟 。

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